قهوه عربی چیست؟ قهوه عربی یک نوشیدنی تفریحی محبوب در فرهنگ اعراب است که از سال ها پیش در شبه جزیره عربستان رواج داشته و اصطلاحا قهوه عربی شامل قهوه ترک نیز می شود. این نوشیدنی به ویژه با استفاده از قهوه جوشی به نام دله عربی تهیه می شود. قهوه عربی معمولاً از دانه های قهوه عربیکا تهیه می شود که سهم بسیار زیادی از بازار جهانی قهوه را تشکیل می دهد. با این مقاله از زدشاپ 24 همراه ما باشید
منشا قهوه عربی چیست؟ و تاریخچه پیدایش آن
اگرچه امروزه دانه های قهوه عربیکا (خرید قهوه عربیکا) بیشتر در مناطق کنیا، جاوا و کلمبیا تولید می شود، اما پیدایش اولیه قهوه به خاطر گفته شده در افسانه ها به چوپانان عربستان نسبت داده می شود. بر اساس این افسانه، برخی از بزها بعد از خوردن توت خاصی، فعالیت بیشتری داشتند، و اعراب از این مواد برای تهیه نوشیدنی های انرژی زا استفاده کردند. به عبارت دیگر، فرهنگ نوشیدن قهوه در اوایل تاریخ اعراب، قبل از غربی ها شکل گرفته بود.
نام “قهوه” از کلمه “koffie” در هلند گرفته شده که به ترکی kahve بازمی گردد و ریشه در کلمه عربی “qahwah” دارد. بر اساس تحقیقات یونسکو، قهوه از شبه جزیره عربستان نشأت گرفته است و به همین دلیل این نهاد در سال 2015 قهوه عربی را به لیست میراث فرهنگی خود افزود.
این اعتقاد وجود دارد که دانه های اولیه قهوه در شبه جزیره عربستان جنوبی، به ویژه در یمن، شناخته شدند و به دم آوری شده و توسعه یافتند. تکامل نام “قهوه” نیز به گسترش آن از عربستان جنوبی به اروپا از طریق مسیر ابریشم در قرن شانزدهم اشاره دارد.
دستورالعمل تهیه قهوه عربی
آماده سازی پودر قهوه و ادویه ها
برای درست کردن یک فنجان قهوه عالی، باید به کیفیت دانه های قهوه و صحیح آسیاب کردن آنها توجه کنید. ابتدا دانه های قهوه را به پودر تبدیل کنید. برای 60 میلی لیتر قهوه عربی، از یک قاشق پودر قهوه استفاده کنید و سپس ادویه ها را انتخاب و پودر کنید.
آب را بجوشانید
زمانی که آب به جوش آمد، از روی حرارت بردارید و حدود 30 ثانیه صبر کنید تا کمی خنک شود.
قهوه را به آب اضافه کنید
پودر قهوه را در قهوه جوش بریزید و بدون هم زدن، روی حرارت قرار دهید. وقتی آب دوباره به جوش آمد، شعله را کم کرده و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. هنگامی که کف قهوه بالا آمد، قهوه جوش را از روی حرارت بردارید.
افزودن ادویه ها
پودر آسیاب شده ادویه ها را به قهوه جوش اضافه کنید و دوباره روی حرارت قرار دهید. سپس قهوه را دوباره گرم کنید تا کف روی آن ایجاد شود.
سرو کردن قهوه
پس از به جوش آمدن دوباره قهوه، بدون هم زدن آن را از روی حرارت بردارید تا کف آن به حالت عادی باز گردد و ادویه های درون آن ته نشین شوند. سپس با استفاده از یک صافی، قهوه را در فنجان بریزید. اصولا قهوه عربی بدون شکر سرو می شود، اما در صورت تمایل به شیرینی بیشتر، می توانید شکر اضافه کنید. هرچند که در قهوه عربی معمولاً از شیر و خامه استفاده نمی شود.
بیشتر بدانید: قهوه چیست؟ آشنایی با انواع قهوه
چند نکته مهم در تهیه قهوه عربی
- قهوه عربی به دلیل نوع دم آوری خاص خود شناخته می شود، که به این معناست که می توان از هر نوع دانه قهوه برای تهیه آن استفاده کرد. این ویژگی منحصر به فرد، روش های خاص تهیه و افزودنی های متنوع، قهوه عربی را ویژه و خاص می کند.
- افراد برخی ترجیح می دهند قهوه خود را شیرین کنند، اما افزودن شیر و شکر به قهوه عربی معمولی نیست.
- بهتر است فناجین سرو قهوه عربی و دیگر انواع قهوه را از قبل گرم کنید تا دمای قهوه پس از سرو حفظ شود.
- در تهیه قهوه عربی، استفاده از ذغال می تواند به طعم بهتری منجر شود، زیرا حرارت ذغال به صورت یکنواخت و پیوسته عمل می کند.
- افزودن ادویه ها به قهوه امری اختیاری و بستگی به سلیقه افراد دارد. هنگام خرید دانه های قهوه، بهتر است نسخه های بدون ادویه را انتخاب کرده و سپس بر اساس سلیقه خود ادویه و مواد معطر را اضافه کنید.
خواص قهوه عربی چیست؟
عمدتاً در منطقه خاورمیانه، به خصوص در عربستان سعودی، قهوه عربی معمولاً تهیه می شود. این نوشیدنی به همراه خرما و شیرینی به صورت خاص مورد استقبال قرار می گیرد. در ادامه با خصوصیات یک فنجان قهوه عربی آشنا خواهیم شد.
قهوه عربی دارای خاصیت ضد التهابی و انرژی زا است. مواد مغذی در این نوشیدنی به تقویت انرژی بدن کمک می کنند و به بدن انگیزه می دهند تا فعالیت های روزمره خود را با انرژی کافی انجام دهد.
قهوه عربی به هضم غذا کمک بسیاری می کند و برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، بسیار مفید است. این نوشیدنی با افزایش سوخت و ساز بدن، به بهبود هضم غذا کمک می کند.
همچنین، مصرف قهوه عربی برای کاهش وزن بسیار مفید است. افرادی که در حال رژیم هستند، معمولاً قهوه عربی را در برنامه نوشیدنی خود جای می دهند.
این نوشیدنی منبع ویتامین B6 و B12 است و در تقویت سیستم ایمنی بدن، تولید گلبول های قرمز و حفظ سلامت چشم و پوست تاثیرگذار است.
یکی از خواص دیگر قهوه عربی، کاهش استرس بدن است. این نوشیدنی با بهبود تمرکز و کاهش سموم بدن، به کاهش استرس کمک می کند. در واقع، استرس زیاد میو‌تواند منجر به بروز بیماری های جدی شود و سلامت بدن را تهدید کند.
عوارض قهوه عربی چیست؟
افراد مبتلا به بیماری های خاص باید آگاه باشند که نباید به میزان زیادی قهوه عربیکا مصرف کنند و حتماً طبق دستور پزشک این نوشیدنی را مصرف کنند.
اگر با بیماری قلبی مواجه هستید، باید توجه داشته باشید که غلظت بالای قهوه عربیکا ممکن است مشکلات زیادی برای سلامت قلب شما ایجاد کند. بنابراین، حتماً قبل از مصرف این نوشیدنی، با پزشک خود مشورت کنید و از حد مجاز مصرف قهوه عربی باخبر شوید.
اگر شما معمولاً با مشکلاتی مانند کم خوابی یا بی خوابی مواجه هستید، پیشنهاد می شود که مصرف قهوه عربیکا را به صورت محدود در نظر بگیرید. این نوشیدنی می تواند اختلالات خواب را تشدید کند.
بیشتر بدانید: طرز تهیه کافه گلاسه خوشمزه با 6 روش در خانه
دانستی های مفید درباره قهوه عربی چیست؟
– بین اعراب، نوشیدن قهوه به عنوان یک رسم اجتماعی بسیار حائز اهمیت است. قهوه جزء معمولی در جشن های خانوادگی، جلسات کاری و مراسم های عربی محسوب می شود. این راه انداختن و سرو کردن قهوه هنر خود را دارد.
– شخصی که مسئول سرو قهوه برای مهمانان است، با عنوان “Muqahwi” شناخته می شود. یک Muqahwi باید بالغ و حداقل 15 سال سن داشته باشد تا بتواند قهوه را به مهمانان سرو کند و با آنها رفتار محترمانه داشته باشد. او باید فنجان ها را در دست راست و قهوه جوش (دالح) را در دست چپ نگه دارد.
– در این فرهنگ، قهوه ابتدا برای افراد مهم و مرموز در مراسم ها، مثل علما یا شیخ ها، سرو می شود. در مرحله بعد، به فردی که سمت راست ایستاده است، قهوه ارائه می شود و این روند ادامه پیدا می کند. وقتی مهمان به اندازه کافی از قهوه نوشیده است، فنجان را به آرامی تکان می دهد تا به Muqahwi اعلام شود که قهوه تمام شده است.
– در فرهنگ خاورمیانه، استفاده از دست چپ برای نوشیدن قهوه به عنوان ناپسند شناخته می شود. برای گرفتن فنجان قهوه نیز باید از دست راست استفاده کنید. اغلب خرما و شیرینی نیز به همراه قهوه سرو می شود.
از کجا می توانیم قهوه عربی با کیفیت خریداری کنیم؟
برای خرید بهترین دانه های قهوه عربیکا، بهترین گزینه ها فروشگاه های معتبر و شناخته شده در منطقه محل زندگی شما هستند، که به طور اختصاصی در زمینه عرضه قهوه فعالیت می کنند. در این فروشگاه ها، دانه های قهوه به صورت کاملاً تازه عرضه می شوند که این امر باعث می شود تا طعم قهوه شما بسیار مطبوع و لذت بخش باشد.
همچنین، در حال حاضر برخی از فروشگاه های آنلاین نیز در زمینه فروش قهوه عربیکا فعالیت می کنند. این به شما این امکان را می دهد که از هر مکانی که باشید، برای خرید قهوه عربی اقدام کرده و از لذت طعم منحصر به فرد آن بهره‌مند شوید. یکی از پیشنهادات ما برای خرید قهوه، مراجعه به فروشگاه آنلاین “زد شاپ 24” است.
مقالات پیشنهادی بعدی