کافئین چیست؟
کافئین، یک محرک معروف برای افزایش هوشیاری، بیداری، و سر حالی جهت شروع یک روز پرانرژی است. میلیون ها نفر در سراسر جهان روزانه به انواع نوشیدنی حاوی کافئین روی می آورند. این افراد گاهی با هدف کاهش استرس و اضطراب یا درمان سردرد و خستگی ناشی از یک روز پرکار به کمک کافئین می پردازند. همچنین، برخی در طول شبانه روز به وسیله کافئین انرژی لازم برای ادامه کار خود را به دست می آورند. زدشاپ24
کافئین محدود به نوشیدنی های گیاهی نبوده و از منابع خاص برای داروسازی و مسکن ها استخراج می شود که برای درمان برخی بیماری ها نیز مورد استفاده قرار می گیرد. این مصرف همراه با فواید و مضراتی همراه است؛ برخی از عوارض شامل تشدید برخی بیماری ها و واکنش های فیزیولوژیکی منفی می شوند.
کافئین، یک ماده شیمیایی و یک نوع خوراکی نه تنها محدود به قهوه عمده نیست، بلکه یک آلکالوئید از خانواده متیل گزانتین است. این آلکالوئید ها خاصیت بازی و تأثیر فیزیولوژیکی دارند و اغلب در گیاهان یافت می شوند. کافئین در اجزاء مختلف گیاهان مانند دانه، میوه، برگ، پوست و ریشه حضور دارد و به لحاظ شیمیایی و بیولوژیکی غنی از ایزوتوپ اکسیژن و هیدروژن است.
پودر کافئین در آب به دمای معمولی حل می شود، اما در آبی که به نقطه جوش رسیده است، حل نخواهد شد؛ نقطه ذوب کافئین حدود 238 درجه سانتیگراد است.
انواع کافئین
انواع کافئین به دو گروه زیر تقسیم می شوند:
کافئین طبیعی
کافئین طبیعی به طور طبیعی در برخی از گیاهان موجود است، از جمله قهوه، چای سبز، چای سیاه و شکلات. این نوع کافئین از گیاهان با یک فرآیند مشخص استخراج می شود و فواید بیشتری نسبت به کافئین مصنوعی دارد.
خرید چای را در فروشگاه اینترنتی زدشاپ24
اگر به دنبال چای ماچا یا چای کرک هستید پیشنهاد می کنیم دو مقاله چای ماچا چیست و چای کرک چیست را از دست ندهید.
کافئین مصنوعی
کافئین مصنوعی از ترکیب اسید کلرواستیک و اوره در آزمایشگاه به دست می آید. این نوع کافئین برای تولید محصولات غذایی که به صورت بالقوه کافئین ندارند، مانند نوشابه های انرژی زا، شیرینی و آبنبات، مورد استفاده قرار می گیرد.
یکی از دلایل اصلی تولید کافئین مصنوعی، هزینه بالای استخراج کافئین از گیاهان و منابع طبیعی به طور کلی است. متابولیسم کافئین مصنوعی در بدن کمی با کافئین طبیعی متفاوت است.
کافئین در مواد غذایی
علاوه بر قهوه که پر مصرف ترین نوشیدنی کافئین دار است، کاکائو، چای سیاه و سبز، نوشابه، برخی از شیرینی ها، آجیل های صبحانه، میوه ها، پودر گوارانا و نوشیدنی های انرژی زا نیز حاوی کافئین هستند. مقدار کافئین در این مواد به میزان و نوع مواد مصرفی بستگی دارد.
تأثیرات مثبت کافئین بر مغز
تأثیر اصلی کافئین بر مغز و سیستم عصبی مرکزی قرار دارد. این ماده به عنوان یک محرک برای مغز عمل می کند و از طریق افزایش سطح دوپامین، هوشیاری و تمرکز را ارتقا می بخشد. همچنین با افزایش نورا پی نفرین، حرکات بدن و مدیریت استرس را نیز تنظیم می کند. این ماده به مقدار معقول ممکن است در تقویت حافظه نیز تأثیرگذار باشد. اما بهتر است توجه داشته باشید که مصرف زیاد کافئین ممکن است به وابستگی روانی و جسمی منجر شود.
بیشتر بدانید: کافی میت چیست؟
تأثیرات کافئین بر قلب
کافئین چیست؟ را به عنوان یک محرک سیستم عصبی شناخته می شود، به خصوص در افرادی که مصرف روزانه بیش از ۴۰۰ میلی گرم کافئین دارند. این ممکن است با افزایش ضربان قلب همراه باشد، اما تاکنون ابتلا به بیماری های قلب و عروق به دلیل مصرف کافئین مشاهده نشده است. با این حال، افراد مبتلا به بیماری های قلبی توصیه می شود از مصرف زیاد کافئین پرهیز کنند.
تأثیرات کافئین بر سیستم عصبی مرکزی
کافئین، که از ترکیب عناصر اکسیژن، هیدروژن، کربن و نیتروژن تشکیل شده است، در سیستم عصبی مرکزی مهار گیرنده GABA را افزایش می دهد و همچنین فعالیت فسفودی استراز را مهار می کند. این موجب افزایش فعالیت کلسیم درون سلولی می شود و در برخی پژوهش ها نشان داده شده که افزایش چند پیام رسان مونوآمین (نوروترانسمیتر) نیز نتیجه فعالیت کافئین در سیستم عصبی مرکزی است.
فواید کافئین
کافئین، این ماده جادویی که رتبه سوم نوشیدنی در جهان را به خود اختصاص داده است، با فواید بارز زیر شناخته می شود:
- پیشگیری از ابتلا به سرطان پوست
- تنظیم حرکات روده
- تأثیر بر گیرنده های مغزی مانند آدنوزین
- موثر در درمان کبد چرب غیر الکلی
- کاهش خستگی و خواب آلودگی
- افزایش هوشیاری
- بهبود عملکرد حافظه و استدلال
- تقویت تفکر
- کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و پارکینسون
- کاهش وزن از طریق کاهش اشتها و میل به غذا
میزان کافئین در قهوه
مقدار کافئین در قهوه متناسب با نوع دانه قهوه است. دانه های روبوستا ( خرید قهوه روبوستا ) دارای مقدار کافئین دو برابر عربیکا هستند.
درصورتی که به دنبال خرید قهوه 100% عربیکا هستید میتوانید از فروشگاه زد شاپ تهیه فرمایید
عوارض کافئین
استفاده متعدد از کافئین نیز ممکن است منجر به مشکلاتی شود. برخی از عوارض شامل:
- اختلال در عملکرد انسولین
- تأثیر بر ریتم ضربان قلب
- تاخیر در رشد و افزایش غیرطبیعی ریتم قلبی جنین در دوران بارداری
- بی خوابی و خواب زدگی
- کاهش احتمال بارداری در زنان
- پوکی استخوان
- اضطراب در دوزهای بالای کافئین
- افزایش استرس و لرزش
- انقباض و حرکات زیاد روده
تحقیقات نشان می دهد که مصرف کافئین در حد متوسط می تواند مفید باشد. برخوردهای زیاد با کافئین ممکن است منجر به عوارض منفی گردد.
تاثیر کافئین در کل بدن
پس از مصرف کافئین، این ترکیب به غیر از تأثیرات مثبت بر روحیه، بر سلامت فیزیکی نیز تأثیر گذار است. کافئین که در آب قابل حل است، پس از مصرف وارد معده، جریان خون، و سپس کبد می‌شود. در کبد، تحت عمل آنزیم هایی به نام سیتوکروم P450 تجزیه می شود.
اثر اصلی کافئین بر روی مغز قرار دارد. این ترکیب، با مسدود کردن تأثیرات آدنوزین که مغز را به آرام می کند، تغییراتی در عملکرد مغز ایجاد می کند. آدنوزین که در طول روز ترشح می شود، به تدریج باعث احساس خستگی و خواب آلودگی می شود؛ کافئین این تأثیر را مهار کرده و باعث حفظ فعالیت مغز و ورود بیشتر آدرنالین به جریان خون می شود.
در سیستم عصبی مرکزی، سطوح نوراپی‌نفرین و دوپامین افزایش می یابد که منجر به تحرک بیشتر می شود. همچنین، کافئین جلوگیری از آزاد شدن ذخایر قند بدن در حین فعالیت ورزشی می کند که به افزایش چربی سوزی منجر می شود.
تأثیرات کوتاه مدت کافئین
شاید سوال خیلی ها باشد کافئین چیست؟ و تاثرات کوتاه مدت ان چه می باشد؟، یکی از مواد اعتیاد آور جهان، اثرات کوتاه مدتی بر روحیه و سلامت بدن دارد. این ترکیب در محصولات غذایی مختلف و نوشیدنی های گرم و سرد یافت می شود. مصرف بیش از حد آن در یک روز ممکن است باعث مسمومیت شود. فراموش نکنید قهوه های عربیکا به مراتب کافئین سبک تری دارند در نتیجه عربیکا قهوه سالم تری است. برای خرید قهوه عربیکا به فروشگاه قهوه زدشاپ24 مراجعه کنید.
علائمی همچون ناراحتی گوارش، ادرار زدایی مکرر، بی قراری و افزایش ضربان قلب از نشانه های مسمومیت کافئین محسوب می شوند، که در هر فرد میزان و شدت متفاوتی دارد. سرعت تجزیه و متابولیسم کافئین در بدن به میزان فردی بستگی دارد.
افراد مبتلا به دیابت نوع دو باید از مصرف زیاد کافئین اجتناب کنند، زیرا برخی تحقیقات نشان داده اند که مصرف کافئین ممکن است گلوکز خون را افزایش دهد.
تأثیر کافئین بر سوخت و ساز بدن می تواند قبل از ورزش باشد و باعث مسدود شدن قند ذخیره (گلیکوژن) شود. این باعث می‌شود که سلول های چربی ذخیره شده در بدن سوخته شوند. اثرات کافئین به این صورت است که باید قبل از ورزش مصرف شود.
تشخیص و آمار اختلال روانی DSM5 به اختلال اضطراب ناشی از مصرف کافئین اشاره کرده است. مصرف کافئین در عملکرد روزانه تداخل ایجاد کرده و اختلال اضطراب ممکن است ناشی از آن باشد.
تأثیر کافئین بر بی خوابی به دلیل مهار آدنوزین، منتقل دهنده عصب در مغز است. این اثر باعث می شود که آدنوزین که پس از فعالیت های روزانه ترشح شده و خواب آلودگی ایجاد می کند، مسدود شود و فرد نیاز کمتری به استراحت داشته باشد. مصرف مداوم کافئین با دوز بالا می تواند مقاومت بدن را افزایش دهد و به دلیل این مقاومت، نیاز به دوز بیشتری از کافئین ایجاد شود. در این مقاله به کافئین چیست؟ و تاثیرات ان در فروشگاه زدشاپ 24 پرداختیم امیدواریم برایتان مفید واقع بوده باشد