چای سفید چیست؟ چای سفید یک نوع چایی است که از برگ‌های جوان و نو، غیر مغلوب کرده شده و خنک شده گیاه Camellia sinensis تهیه می‌شود. این چای به دلیل فرآیند کمتر فرمولاسیون و پردازش، دارای رنگی سفید‌تر و طعم ملایم تری است. همچنین، چای سفید دارای خواص بسیاری مانند تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش استرس، بهبود کارکرد مغز و حفظ حافظه است. این چای همچنین دارای مقدار بالایی از آنتی اکسیدان‌ها است که به دفع رادیکال‌های آزاد و تقویت سلول‌ها کمک می‌کند. در این مقاله به چای سفید چیست و خواص ان می پردازیم
تاریخچه چای سفید
چای سفید چیست؟ چای سفید نوعی چای طبیعی است که از برگ‌های بید برداشت می‌شود. ریشه‌ی این نوشیدنی به چین برمی‌گردد و بیشتر در استان فوجیان و صیغه مورین در چین تولید می‌شود. قدمت تولید و مصرف چای سفید به حدود ۲۰۰۰ سال قبل برمی‌گردد.
نام چای سفید به دلیل رنگ بید بوده و تا قرن نوزدهم این نوع چای به عنوان چای توسط چینی‌ها مصرف می‌شده است. اما در طول سالیان بعد، این چای محبوبیت بیشتری یافت و به یکی از چای‌های با کیفیت و خوشمزه شناخته شده است.
برای تهیه چای سفید، برگ‌های جوان بید چینی که هنوز تازه هستند و دستخوش چربی قوی نشده‌اند برداشت می‌شوند. سپس برگ‌ها به‌خوبی خشک می‌شوند و در نهایت به صورت پودری یا همچون برگ در آینه چای تهیه می‌شود. این فرآیند تا حدی باعث این می‌شود که چای سفید دارای طعم خوشمزه و ملایم و رنگی سفید و خیلی کمی شفاف تر از سایر نوشیدنی‌های چایی باشد.
چای سفید از نظر خواص ارگانولپتیکی خیلی مشابه چای سبز است و همچنین حاوی مواد ضداکسیدانی قوی مانند کاورسیتین و کاستنین است. اما به‌دلیل فرآیند خشک کردن برگ‌ها در مرحلهٔ تهیه شیرین و ملایم‌تر از چای سبز است. همچنین چای سفید دارای کمترین میزان کافئین بین تمامی انواع چای است، بنابراین برای آنها مناسب است که کمتر کافئین ( کافئین چیست ) مصرف کنند.
چای سفید به دلیل خواص بهداشتی و طعمی خوشمزه‌اش، در سراسر جهان به طور گسترده مصرف می‌شود. همچنین چای سفید از طریق همایش‌ها و نمایشگاه‌های چای به بازار عرضه می‌شود.
خرید چای
روش تهیه چای سفید
چای سفید یکی از گونه‌های معروف چای است که به صورت مخصوصی تهیه می‌شود. این نوع چای با برداشت برگ‌های جوان و نیمه باز از گیاه چای تهیه می‌شود. در ادامه روش تهیه چای سفید را توضیح خواهیم داد:
مواد لازم:
-برگ‌های جوان و نیمه باز از گیاه چای
-آب جوش
-کوپ تهیه چای
طرز تهیه:
1. ابتدا برگ‌های جوان و نیمه باز را از گیاه چای تهیه کنید. برای این کار می‌توانید از برگ‌هایی استفاده کنید که در ساقه‌ای نیمه باز و طراوت داشته باشند.
2. برگ‌های چای را داخل کوپ تهیه چای قرار دهید. می‌توانید از یک تا دو قاشق چای برای هر کوپ استفاده کنید.
3. آب را در دمنوش قرار دهید و دمنوش را بر روی چای برگ کنید. می‌توانید ته نیمه‌ای کوپ را با دمنوش پر کنید.
4. کوپ را قرار دهید و چای را حدود 3 تا 5 دقیقه بماند پایدار کنید.
5. بعد از این مدت، چای را از کوپ خارج کنید. حالا می‌توانید از چای سفید تازه و اصل لذت ببرید.
بیشتر بدانید: خرید هات چاکلت
فواید چای سفید
چای سفید نوعی چای بسیار سالم و مفید است که در چند سال اخیر بسیار محبوب شده است. این نوع چای از برگ‌های جوان و نیازمند توسعه حداقلی تهیه می‌شود و برخلاف چای سیاه و سبز، به صورت طبیعی خشک نشده و فرم خود را حفظ می‌کند. در زیر برخی از فواید چای سفید آورده شده است:
1. آنتی اکسیدان های قوی:
چای سفید دارای مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که میتواند به خنثی کردن رادیکال‌های آزاد و جلوگیری از آسیب سلولی در بدن کمک کند.
2. حفاظت از قلب و عروق:
مطالعات نشان داده است که مصرف چای سفید میتواند به بهبود عملکرد قلب و پایین آوردن فشار خون کمک کند. همچنین، تحقیقات نشان داده است که چای سفید میتواند مانع از انبساط ناصحیح عروق خونی شود که میتواند باعث سکته قلبی یا سکته مغزی شود.
3. بهبود سیستم ایمنی:
چای سفید به عنوان یک منبع غنی از ویتامین C معرفی شده است که به بهبود سیستم ایمنی کمک می‌کند و به مبارزه با عفونت‌ها و بیماری‌ها کمک می‌کند.
4. حمایت از پوست:
چای سفید دارای خواص ضد التهاب و ضد باکتری است که میتواند به بهبود آکنه، التهاب پوست، خشکی و جوش‌های قرمز کمک کند. همچنین، مصرف چای سفید میتواند ساختار پوست را تقویت کند و به پیشگیری از ظهور علائم زودرس پیری کمک کند.
5. کاهش ریزش مو:
با توجه به خواص ضد التهاب و ضد باکتری آن، چای سفید میتواند به تحریک رشد موها و کاهش ریزش آنها کمک کند.
6. افزایش میزان انرژی:
چای سفید دارای مقدار کمی کافئین است که میتواند به افزایش میزان انرژی و تمرکز کمک کند.
همچنین، مصرف چای سفید ممکن است به بهبود تمرکز، کاهش استرس و اضطراب، بهبود یافتن کیفیت خواب و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مرتبط با سن کمک کند. اما قبل از شروع مصرف هر نوع چایی، بهتر است با پزشک خود مشورت کنید تا اطمینان حاصل کنید که مصرف آن برای شما سالم است.
خرید قهوه عمده در تهران
معایب چای سفید چیست؟
معایب چای سفید عبارتند از:
۱. قیمت بالا:
چای سفید معمولاً گران‌تر از سایر انواع چای‌ها است، به دلیل روش خاص فرآوری و کاشت آن.
۲. کمبود ذائقه:
چای سفید دارای طعمی ملایم و خنک است، که برای برخی افراد ممکن است کمبود ذائقه ایجاد کند.
۳. نامطلوب برای پخت و پز:
چای سفید به دلیل رنگ خود و طعم ملایم، در پخت و پز ممکن است تغییر رنگ ناخواسته داشته باشد و در برخی غذاها مفید نباشد.
۴. نداشتن تاثیرات برجسته برای سلامتی:
چای سفید به خواص سلامتی مشابه چای سبز معتبر نیست و تحقیقات علمی در مورد تاثیراتش بر سلامت بسیار محدود است.
طعم چای سفید
چای سفید یکی از انواع چای سبز است که در مرحله قبل از فرآوری دچار هیچ گونه فرآیند اکسیداسیون نمی شود. این چای از جوانه های برگ بوته چای بدست می آید و به دلیل عدم اکسیداسیون، رنگ آن به طور کلی سفید و نصفه شده است. طعم چای سفید به طور کلی خنثی و دارای طعم ملایم و ملس است. همچنین، بوی چای سفید نیز خنثی است و تقریباً هیچ بوی تلخ یا تندی ندارد. به دلیل فرآیند ساده تر تولیدی، چای سفید معمولاً دارای قیمتی بالاتر نسبت به سایر انواع چای سبز است.
خرید چای ماسالا
خواص چای سفید چیست؟
۱. دارای خواص ضد التهابی:
چای سفید خاصیت ضد التهابی دارد و میتواند در سردردها، درد مفاصل وبهبود التهاب پوست کمک کند.
۲. خاصیت ضدآفتاب:
دم کرده چای سفید قابل استفاده به عنوان یک ضدآفتاب طبیعی و ملایم است.
۳. آنتی اکسیدان قوی:
چای سفید حاوی آنتی اکسیدان های طبیعی است که میتوانند باعث جلوگیری از آسیب پوست و کاهش علائم پیری مرتبط با آن شوند.
۴. خاصیت ضدباکتری:
تحقیقات نشان داده است که چای سفید میتواند علیه بسیاری از باکتری ها و ویروس ها موثر باشد.
۵. کمک به کاهش استرس:
مصرف چای سفید میتواند به کاهش استرس و افزایش روحیه و انرژی کمک کند.
۶. آرامش بخش برای قلب:
چای سفید میتواند فشار خون را کاهش داده و به سلامت قلب و عروق کمک کند.
۷. خاصیت ضد آلرژی:
مصرف چای سفید میتواند علایم آلرژی را کاهش داده و به تسکین بخشی آن ها کمک کند.
۸. بهبود سیستم ایمنی:
چای سفید میتواند عوارض التهابی و عفونی ایمنی را کاهش دهد و آن را تقویت کند.
۹. حفاظت از دندان ها و لثه ها:
خاصیت ضد قارچ و ضد میکروبی چای سفید میتواند برای حفظ سلامت دهان و دندان ها مفید باشد.
۱۰. کمک به کاهش وزن:
چای سفید میتواند فرایند سوخت و سازی چربی را در بدن تسریع کند و در کاهش وزن موثر باشد.
آیا چای سفید کافئین ندارد؟
چای سفید حاوی کمترین مقدار کافئین است و با توجه به میزان کافئین موجود در برگ‌های چای سفید، می‌توان گفت که مقدار آن نزدیک به صفر است. بنابراین، می‌توان گفت که چای سفید به طور عمده قابل قبول برای افراد حساس به کافئین است. با این حال، باید توجه داشت که میزان کافئین در هر نوع چای وقارچ به شدت متغیر است و نمی‌توان چای سفید را به عنوان منبع مطمئنی از حذف کافئین در نظر گرفت. بهتر است قبل از مصرف هر نوع چای، میزان کافئین موجود در آن را چک کنید و با پزشک خود در مورد مصرف آن در صورتی که شما یا مشکلات بهداشتی خاصی دارید ، مشورت کنید.
تفاوت چای اولانگ چای سفید
چای اولانگ و چای سفید هر دو نوع خاصی از چای هستند که در فرآیند تولید و جمع‌آوری آنها تفاوت‌هایی وجود دارد. در ادامه به تفاوت‌های اصلی بین این دو نوع چای می‌پردازیم: ( شاید ندانید چای اولانگ چیست پیشنهاد ما به شما مطالعه چای اولانگ می باشد )
1. فرآیند تولید:
چای اولانگ از نوار برگی کشت می‌شود که برگ‌های آن دسته‌بندی نشده در دمای تابستان درخت چای جمع‌آوری شده است. برگ‌ها بعد از تیز کردن و خشک شدن به صورت شکسته می‌باشند. این عمل باعث می‌شود که چای اولانگ دارای طعم و عطری کمی متفاوت با چای‌های دیگر باشد.
در مقابل، چای سفید از براک برگ‌های جوان و نازک کشت می‌شود که فقط دمیده شده و خشک شده اند. این برگ‌ها بصورت یکپارچه قبل از بازدهی لکه‌ها جمع‌آوری شده‌اند. این فرآیند باعث تولید چایی با طعم و عطری ملایم و فرش با رنگ زردشونده می‌شود.
2. سطح فرآیند اکسیداسیون:
در تولید چای اولانگ، فرآیند اکسیداسیون بسیار کم است و بنابراین چای به رنگی سبز تا زرد و بدون طعم و عطر مشخص می‌باشد.
در چای سفید، فرآیند اکسیداسیون کمی بیشتر است و در صورت حفظ طرز تهیه درست، چای با رنگ زردشونده و طعم و عطر ملایم و متفاوتی تولید می‌شود.
3. مزه و عطر:
چای اولانگ به دلیل فرآیند کم‌اکسیداسیون، طعم و عطر کمی مطلوب‌تری نسبت به چای سفید دارد. این نوع چای غالباً به صورت خنک سرو می‌شود و به عنوان یک نوشیدنی تقویت‌کننده ذهن و تازه‌کننده برای صبحانه و میان‌وعده‌ها استفاده می‌شود.
چای سفید با رنگ و عطری ملایم‌تر از چای اولانگ در می آید و به صورت خنک یا گاهی به صورت گرم مصرف می‌شود. این نوع چای به عنوان یک نوشیدنی خنک‌کننده در فصول گرم به خصوص مورد استفاده قرار می‌گیرد.
با توجه به این تفاوت‌ها، هر دو نوع چای اولانگ و چای سفید با طعم و عطری منحصربه‌فرد به عنوان نوشیدنی‌هایی ملایم و تازه مورد استفاده قرار می‌گیرند
آیا چای سفید مناسب تمامیه سنین می باشد؟
بله، چای سفید محصول نخستین برداشت برگ تازه چای است که نسبت به گونه های دیگر خمیر سبکتری دارد و کمتر فرمانگر است. از طریق اقدامات ویژه، این چای خاص از فرآوری قابل‌است. چای سفید در طعمی نرم و سبک سرو می شود که به تمامی سنین بخشی و پیشنهاد می شود.
بلافاصله بعد از برداشت، برگ های تازه و ملایم چای تیز، به روش خشک کردن نیم میوه، ریخته می‌شوند. در همین فرآیند، برجستگی ها، کاملاً مرطوب می شود و درک ادغام در عطر طبیعی خود به همراه تشکیل کمی سبزیجات به وجود آمده. چون تازه برگ ها در معرض هوا بسیار زود از دست می روند، بری برگ ها در مدت زمان بسیار کوتاهی (حدود ۷ الی ۱۵ ساعت) انجام می شود. چای سفید روی در دسترس دارد.
مقالات پیشنهادی بعدی