کاپوچینو چیست؟
قهوه، از دوران های گذشته تاکنون، جایگاه خود را در بازار نوشیدنی ها حفظ کرده و محبوبیت آن به شدت افزایش یافته است. امروزه، تنوع زیادی از انواع قهوه ها برای تجربه و انتخاب وجود دارد، اما بسیاری از افراد به دنبال طعمی خاص از قهوه هستند که با سلیقه و ذائقه شان هماهنگ باشد. یکی از این طعم های محبوب، کاپوچینو است که طرفداران خاص خود را دارد.
کاپوچینو به وسیله ترکیب اسپرسو و شیر تهیه می شود و با بخار دهی روی آن، حالتی خامه ای و کف دار به وجود می آید. می توان شیر کاپوچینو را با خامه جایگزین کرد و همچنین طعم های مشابهی با سایر نوشیدنی های قهوه از قبیل ماکیاتو، کورتادو و فلت وایت نیز در آن حس کرد.
علاوه بر لذت بخش بودن طعم، کاپوچینو حقایق جالبی را نیز در خود جای داده است، از جمله تعیین 8 نوامبر به عنوان روز ملی کاپوچینو در ایتالیا، که مردم در این روز به عنوان صبحانه از این نوشیدنی دلپذیر بهره می برند.دراین مقاله به مبحث کاپوچینو چیست؟ می پردازیم پس تا انتهای مطلب همراه ما باشید
اگر به دنبال یک دستور متفاوت برای طرز تهیه کاپوچینو هستید می توانید در سایت زدشاپ مشاهده کنید.
ویژگیهای کاپوچینو چیست؟
- منشأ: ایتالیا
- تاریخ معرفی: قرن 17 در اروپا
- رنگها: بژ، قهوه ای تیره، سیاه، سفید و قهوه ای روشن
- طعم قهوه: با افزودن شیر، می توان مقدار طعم قهوه را کنترل کرد.
- طرز تهیه: دستی و دستگاهی (اسپرسوساز)
تاریخچه کاپوچینو
کاپوچینو چیست؟ نام “کاپوچینو” از کلمه لاتین “Caputium” گرفته شده است، اما بعداً توسط آلمانی ها و اتریشی ها به “Kapuziner” تغییر یافت که این نام به معنی “کلاه” است. اصطلاح کلاه به این علت است که انگار چیزی خامه ای روی نوشیدنی را پوشانده است. کاپوچینو از زمان جنگ جهانی دوم وجود داشت و اولین مورد تهیه آن به دهه 1930 و پس از ساخت دستگاه های اسپرسو ساز باز می گردد.
با این حال در آن زمان، به دلیل حجم بالا و پیچیدگی دستگاه قهوه ساز، این نوشیدنی تنها در چند کافی شاپ موجود بود. پس از گذشت زمان، کاپوچینو دچار تغییراتی شد تا کاپوچینو امروزی با شیر بخار پز و خامه ساخته شود. این نوشیدنی ابتدا در سراسر انگلستان و قاره اروپا گسترش یافت، سپس در استرالیا معرفی شد و امروزه به یکی از نوشیدنی های محبوب جهانی تبدیل شده است.
انواع کاپوچینو
- کاپوچینو سنتی: شامل یک تا دو پیمانه قهوه با لایه های شیر بخار پز و کف دار شده است. این دستور آماده سازی کلی به تجربه ی قهوه ای خاصی منتهی می شود.
- کاپوچینو یخ زده یا فردو: نسخه ای سرد از کاپوچینو با شیر سرد و کف دار، که در آمریکا معمولاً با یخ مصرف می شود.
- کاپوچینو مرطوب: همچنین با نام های کاپوچینو چیارو یا کاپوچینو سبک شناخته می شود. با شیر خیلی گرم تهیه شده و دارای حالت کرمی است. مقدار کف آن نسبت به دیگر نوع ها بیشتر است.
- کاپوچینو خشک: به عنوان کاپوچینو اسکوررو یا کاپوچینو تیره نیز شناخته می شود. در این نوع، شیر کمتری استفاده شده و طعم اسپرسو قوی تر است. قسمت مایع آن رنگ تیره تری نسبت به کاپوچینوی کلاسیک دارد.
خواص کاپوچینو بسته ای
بسیاری هنوز باور دارند که مصرف کاپوچینو برای سلامت مضر است، اما اگر با اعتدال مصرف شود، این نوشیدنی می تواند مفید باشد. در زیر به برخی از خواص کاپوچینو بسته ای اشاره می شود. برخی از این خواص شاید کمتر شناخته شده باشند.
افزایش هوشیاری و حفظ خواب
مصرف کاپوچینو می تواند هوشیاری را افزایش داده و به خواب کمک کند.
تقویت حافظه و کاهش احتمال آلزایمر
این نوشیدنی می تواند بهبود حافظه، تقویت ذهن، و کاهش احتمال ابتلا به آلزایمر را تسهیل کند.
کاهش خطر سکته مغزی
مصرف روزانه کاپوچینو ممکن است خطر سکته مغزی را تا 20 درصد کاهش دهد.
مقابله با آسیب سلولی با آنتی اکسیدان ها
آنتی اکسیدان های موجود در کاپوچینو از آسیب سلولی جلوگیری می کنند.
مناسب برای دندان ها
این نوشیدنی باعث لکه دار شدن دندان ها نمی شود و برای دندان ها مناسب است.
تنظیم عملکرد گوارش و کمک به هضم غذا
کاپوچینو می تواند عملکرد دستگاه گوارش را تنظیم کرده و به هضم غذا کمک کند.
بهبود مقاومت بدن به انسولین
مصرف این نوشیدنی ممکن است مقاومت بدن به انسولین را بهبود بخشیده و ریسک ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد.
کاهش خطر ایجاد سنگ کیسه صفرا
مصرف کاپوچینو به کاهش خطر ایجاد سنگ کیسه صفرا کمک می کند.
کاهش خطر سرطان
مصرف کاپوچینو ممکن است خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ، سرطان کبد و سیروز کبدی را کاهش دهد.
- حفاظت از پوست
خواص کاپوچینو برای پوست نیز به اثبات رسیده و از ابتلا به یک نوع سرطان پوست جلوگیری می کند.
- تنظیم سطح کلسترول
مصرف کاپوچینو می تواند سطح کلسترول خون را در حد مطلوبی تنظیم کرده و بدین طریق احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.
مضرات استفاده از کاپوچینو
قبل از استفاده از هر نوع خوراکی یا نوشیدنی، ضروری است که به مضرات محتمل آن نیز توجه کنیم و کاپوچینو نیز در این مورد استثنا نیست. از جمله مضرات مصرف بیش از حد کاپوچینو می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- مصرف بیش از حد کاپوچینو ممکن است فشار خون را افزایش دهد.
- خوردن مقدار زیاد کاپوچینو در طول روز، بر عملکرد سیستم عصبی تأثیر منفی بگذارد.
- مصرف مداوم کاپوچینو ممکن است منجر به وابستگی به کافئین شود.( اگر بدنبال مقاله ایی در مورد کافئین چیست می باشید کافیست به زدشاپ مارکت مراجعه نمایید)
- این نوشیدنی ممکن است از جذب دیگر مواد غذایی توسط دستگاه گوارش جلوگیری کند.
بهترین زمان برای مصرف کاپوچینو
توصیه می شود که بهترین زمان برای مصرف کاپوچینو را صبح و پس از وعده صبحانه در نظر بگیرید. این نوشیدنی می تواند سطح انرژی بدن را افزایش داده و برای انجام بهتر فعالیت های روزانه، انرژی مناسبی فراهم کند. اگر این نوشیدنی را در شب یا قبل از خواب میل کنید، ممکن است زمان خواب شما مختل شده و برنامه خواب شما تحت تأثیر قرار گیرد. این ممکن است منجر به بیداری طولانی تر در ساعات پایانی شب شود و در نتیجه، صبح روز بعد کاهش انرژی و احساس کسلی را تجربه کنید. برای بهترین بهره وری از فواید کاپوچینو و حفظ انرژی، بهتر است مصرف آن را به صبح ها محدود کنید.
تهیه کاپوچینو ایتالیایی با دستگاه
کاپوچینو چیست؟ و توسط چه کسی ابداع شد. کاپوچینو ایتالیایی توسط یک باریستا با استفاده از دستگاه اسپرسوساز آماده می شود. این دستگاه ها دارای نازل بخار هستند که برای بخار پز کردن و کف دار کردن شیر به کار می روند. بخار با فشار از نازل خارج شده و حباب های ریز و گرمای فراوانی تولید می کند. همچنین، با تولید کف، می تواند حجم شیر را دو برابر کند.
برای تهیه این نوشیدنی، 200 میلی لیتر شیر پرچرب، 8 گرم پودر قهوه، و شکلات رنده شده مورد نیاز است. ابتدا پودر قهوه را در سبد دستگاه قرار داده و با فشار آن را فشار دهید. سبد را در جای خود قرار داده و یک لیوان زیر دستگاه قرار دهید. سپس دستگاه را روشن کرده و منتظر بمانید تا شات اسپرسو آماده شود.
حالا بخار دستگاه را فعال کرده و وقتی داغ شد، شیر را در شیر جوش بریزید. نازل بخار را در داخل شیر جوش قرار دهید تا فوم شیر آماده شود. در مرحله بعد، شیر را به اسپرسو اضافه کنید و در آخر آن را با شکلات رنده شده تزئین نمایید.
مواد اولیه برای تهیه کاپوچینو بدون دستگاه
- 1 قاشق غذاخوری شکر
- 1 قاشق غذاخوری نسکافه
- 2 قاشق غذاخوری آب
- شیر به مقدار لازم
- شکلات رنده شده به مقدار لازم
دستور تهیه کاپوچینو بدون دستگاه
مرحله اول
ابتدا آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید؛ سپس آب جوش را با نسکافه و شکر ترکیب کنید. این ترکیب را با هم زن برقی به خوبی هم بزنید تا کرم سفید رنگی ایجاد شود.
مرحله دوم
شیر را داخل یک شیر داغ کن ریخته و روی گاز بگذارید تا به جوش آمده و گرم شود. یک قاشق کرم و مقدار دلخواهی شیر داغ را داخل فنجان بریزید.
مرحله سوم
ترکیبات داخل فنجان را مخلوط کنید تا کاپوچینو آماده سرو شود.
مرحله چهارم
در انتها روی فنجان نوشیدنی را با شکلات رنده شده تزئین کنید.
نکات حائز اهمیت در تهیه کاپوچینو بدون دستگاه
برای شروع با انرژی روز خود، یک فنجان کاپوچینو لذت ببرید.
نکات زیر را در تهیه کاپوچینو مد نظر قرار دهید:
- به جای نسکافه، می توانید از قهوه فوری نیز استفاده کنید.
- مقدار شیر مورد استفاده در کاپوچینو به سلیقه شما بستگی دارد و می توانید مطابق ترجیحات خود شیر اضافه کنید.
- شیر داغ را می توانید از طریق گرم کردن در مایکروویو یا روی اجاق گاز آماده کنید.
سخن اخر
در این مقاله از زدشاپ 24 به کاپوچینو چیست؟ پرداختیم کاپوچینو یک نوشیدنی بسیار محبوب مردم در سرتاسر جهان است که با روش های مختلفی تهیه می گردد