چای کرک چیست؟| روشهای تهیه چای کرک

چای کرک یا چای کاراک (karak tea) یک نوشیدنی معطر و غنی از ادویه است که به طور عمده با شیر ترکیب می ‌شود و به دلیل طعم خاص و متمایز خود، توجه همه مردم را به ویژه در مناطق هند، پاکستان، قطر، امارات متحده عربی و کشورهای خاورمیانه‌ ای و عربی به خود جلب کرده است. این نوشیدنی محبوب به نام‌ های چای کرک یا کاراک هم شناخته می ‌شود و در کافه‌ های امارات متحده عربی به عنوان یک گزینه محبوب و گرم مورد استفاده قرار می ‌گیرد. در ادامه مقاله  چای کرک چیست؟ زدشاپ24 همراه ما باشید

 

ترکیب و طعم چای کرک به وابستگی به منطقه مختلفی که تهیه می‌ شود، تغییر می‌ کند؛ اما ترکیبات اصلی آن شامل آب یا شیر (شیر کامل، شیر تغلیظ یا پودر شیر)، ادویه‌ هایی چون هل، زنجبیل، دارچین و…، زعفران، شکر، چای سیاه قوی و باکیفیت، انیسون یا بادیان ستاره‌ای، جینسینگ، میخک و دیگر ترکیبات می ‌باشد.

خرید چای از زدشاپ 24

مفهوم واژه کرک

اصطلاح “کرک” اهل هندی دارای ریشه ‌ای مبتنی بر زبان هندی است و به معنای “قوی” ترجمه می ‌شود. در زبان هندی، این واژه به چایی اشاره دارد که غلیظ، خوش طعم و به رنگ کارامل تهیه می‌ شود. این نوشیدنی انرژی ‌زا تر از چای معمولی به شمار می ‌آید.

سلامتی چای کرک

اگرچه چای کرک دارای تندی زیادی است، اما به عنوان یک نوشیدنی سنتی، فواید تغذیه‌ ای خاصی دارد. این چای با ادویه ‌هایی همچون هل و زنجبیل، خواص ضد التهابی دارد که به بهبود گردش خون و ارسال اکسیژن به اندام‌ ها کمک می‌ کند. هل نیز به هضم و تقویت سیستم ایمنی کمک می ‌کند.

منشأ چای کرک

چای کرک به عنوان یک نوشیدنی سنتی هندی از دوران‌ های قدیمی توسط چایوالاها (فردانشیان چای) در خیابان‌ های هند تدارک دیده می‌ شود. این چای عمدتاً در دهه 1960 به شهرت خود پیشرفت و به صورت خیابانی توسط چایوالاها، با حرکات آکروباتیک مهارت ‌زیاد، از بالای دست به سمت لیوان ریخته می‌ شود و معمولاً صبح ‌ها همراه با یک یا دو بیسکوییت مورد سرو قرار می ‌گیرد.

 

تفاوت اساسی بین چای کرک و چای ماسالا در وجود زعفران است که به چای کرک خوشرنگی، عطر و طعم خاصی می ‌بخشد. همچنین، چای کرک نسبت به چای ماسالا در غنای ادویه‌ ها برتری دارد.

شما می توانید برای خرید چای ماسالا به فروشگاه زدشاپ 24 مراجعه نمایید.

روش ‌های تهیه چای کرک 

 

• تهیه با آب جوش یا شیر

یکی از ساده ‌ترین روش ‌ها، استفاده از کتری و قرار دادن آن بر روی شعله است تا به جوش آید. در صورت تمایل به حل کردن پودر چای در شیر، بهتر است شیر را از قبل جوشانده و گرم کنید. حالا باید ۲ قاشق غذاخوری چای کرک را در داخل لیوان آب جوش یا شیر بریزید. چای کرک دُرکاپی از زعفران با کیفیت تهیه شده و با مخلوط شدن با آب داغ، به نوشیدنی رنگارنگ و خوشمزه ای تبدیل می‌ شود.

• استفاده از فرنچ پرس برای دم‌ کردن

روش برتر برای دم کردن چای کرک، استفاده از فرنچ پرس است. برای این کار، تنها وسیله ‌های لازم یک فرنچ پرس، پودر چای کرک دُرکاپی و شیر یا آب هستند. حدود سه پیمانه از چای را درون فرنچ پرس ریخته و ۱۸۰ گرم شیر یا آب جوشانده شده را به آن اضافه کنید. سپس سر فرنچ پرس را بپوشانید. بهتر است ۲ یا ۳ بار اهرم فرنچ پرس را پایین و بالا ببرید تا پودر چای به‌طور کامل با شیر مخلوط شود. بگذارید چای تقریباً ۱۰ دقیقه دم بکشد و سپس از خوردن آن لذت ببرید.

• خواص ادویه های موجود در چای کرک

خواص ادویه‌ های موجود در چای کرک بسیار گسترده و متنوع هستند. هل، با خاصیت‌ های مثبت برای دستگاه گوارش، می ‌تواند به بهبود عملکرد این سیستم کمک کرده و همچنین باعث افزایش سلامت قلب و عروق شود. این ادویه ضد سرطان و ضد افسردگی نیز معرفی شده است. همچنین، درمان دیابت، افزایش اشتها، پایین آوردن فشار خون و بهبود گردش خون از دیگر فواید آن می‌ باشند. هل همچنین می‌ تواند به تقویت جنسی و افزایش میل جنسی کمک کند و خوشبو کننده نفس نیز محسوب می ‌شود.

دارچین نیز با فواید بی ‌شماری همراه است؛ این ادویه سرشار از آنتی اکسیدان ‌هاست و خاصیت ‌های ضد التهابی و ضدعفونی آن می ‌تواند در ترمیم بافت ‌های آسیب دیده، کاهش بیماری‌ های قلبی، مقاومت در حساسیت به هورمون انسولین، و حتی مقابله با برخی انواع سرطان ‌ها مؤثر باشد.

زعفران نیز با توانایی در کاهش ریسک بیماری‌ های مختلف به دلیل آنتی اکسیدان ‌های موجود، و خواص ضد افسردگی به علت وجود آنتی ‌اکسیدان‌ های کروسین و کروستین، از جمله ادویه‌ های مفید است.

 تقویت حافظه، کاهش استرس، کاهش اشتها و کمک به کاهش وزن نیز از جمله فواید زعفران محسوب می‌ شوند. این ادویه همچنین مفید برای فشار خون، جلوگیری از مسدود شدن رگ ‌های خونی، و داشتن خاصیت ضد التهابی برای ریه می ‌باشد.

چرا که ادویه‌ های موجود در چای کرک ترکیبی از هل، دارچین، و زعفران هستند، مصرف این چای می ‌تواند به دلیل ترکیبات مفید این ادویه‌ ها به بهبود سلامت افراد کمک کند.

بیشتر بدانید: برای خرید قهوه عربیکا و خرید قهوه ربوستا به زدشاپ24 مراجعه نمایید

 

 مهمترین خواص چای کرک چیست؟

• تقویت حافظه

در چای کرک، زعفران دارای دو آنتی ‌اکسیدان مهم به نام‌ های سافرانال و کامپفرول است. آنتی ‌اکسیدان سافرانال باعث ایجاد طعم منحصر به فرد زعفران می‌ شود و در عین حال برای بهبود و تقویت روحیه، حافظه، قابلیت‌ های یادگیری، و حفاظت از سلول ‌های مغزی در برابر استرس اکسیداتیو اهمیت دارد.

آنتی اکسیدان دیگر زعفران، کامپفرول، دارای خواص ضد التهابی، ضد افسردگی و ضد سرطان است. همچنین، دارچین نیز که یک ادویه است، در جلوگیری از بیماری آلزایمر کاربرد دارد. این ادویه، با ترکیب‌ های اپی کاتچین و سینامالدهید، ممکن است در مقابله با از دست دادن حافظه و رشد رشته ای در سلول‌ های مغزی که در آلزایمر نقش دارند، مؤثر باشد.

• تقویت سیستم ایمنی

جینسینگ نیز با خواص آنتی‌ اکسیدانی، ضد آلرژی و ضد میکروبی خود، علیه انواع مختلف عفونت‌ های میکروبی و باکتریایی مقاومت نشان می‌ دهد. این گیاه می‌ تواند به افزایش اثربخشی واکسن‌ های بیماری‌ هایی مانند آنفولانزا، ویروس هپاتیت نوع سی، ویروس سین‌ سیشیال تنفسی، و عفونت روتاویروس کمک کند. همچنین، زعفران با خواص منحصر به فرد خود، برای تقویت سیستم ایمنی بدن کودکان و افزایش روحیه آن ‌ها مناسب است.

• ضد درد و تقویت اعصاب

زعفران، به عنوان یک منبع ترکیب ‌های شیمیایی ضد درد، می ‌تواند در کاهش دردهای اعصاب موثر باشد. همچنین، خواص زعفران برای اعصاب نشان داده ‌اند که این گیاه می ‌تواند در کاهش درد اعصاب تأثیرگذار باشد.

• برای فشار خون

زعفران موجود در چای کرک نیز به دلیل خاصیت آنتی ‌اکسیدانی، کمک به جلوگیری از مسدود شدن رگ ‌های خونی می ‌کند. خواص زعفران برای فشار خون نشان داده ‌اند که می ‌تواند با کاهش میزان کلسترول بدن، فشار خون را کاهش داده و به جریان خون بیشتر در رگ ‌های خونی کمک کند.

• تقویت کننده میل جنسی

هل به عنوان یک افرودیزیاک شناخته شده و می ‌تواند باعث افزایش میل جنسی شود. این ادویه دارای ترکیب سینئول است که می ‌تواند به افزایش محرک‌ های جنسی کمک کند.

مضرات چای کرک چیست؟

اگرچه چای کرک به عنوان یک نوشیدنی خوشمزه و مقوی با فواید متعدد برای سلامتی شناخته می‌ شود، اما مصرف افزایش یافته این چای ممکن است با عوارض جانبی زیر همراه باشد:

• افزایش ضربان قلب

   – حاوی کافئین (کافئین چیست)، چای سیاه در چای کرک می‌تواند با افزایش ضربان قلب مرتبط باشد، که مصرف بیش از حد آن منجر به تپش قلب و مشکلات دیگر قلبی گردد.

• اضطراب و بی‌ خوابی

   – کافئین موجود در چای سیاه، می‌ تواند باعث اضطراب و نقصان در خواب شود و مصرف زیاد چای کرک ممکن است این علائم را تشدید کند.

• سوء هاضمه

   – ادویه‌ های موجود در چای کرک می ‌توانند سبب سوء هاضمه، نفخ و اسهال گردند. افزایش مصرف این چای ممکن است این علائم را تشدید نماید.

• حساسیت پوستی

   – حضور زنجبیل و دارچین در چای کرک ممکن است باعث حساسیت پوست شود و مصرف زیاد این چای ممکن است این حالت را تشدید نماید.