قهوه لیبریکا چیست؟ یکی از مشهورترین انواع قهوه در جهان است که از کشور کلمبیا به عنوان مبدأ خود شناخته شده است. این نوع قهوه از گیاه کوچکی به نام “کافه لیبریکا” به دست می آید که به طور منحصر به فرد در برخی از نقاط کلمبیا کشت می شود. در ابین مطلب از زدشاپ 24 به این موضوع خواهیم پرداخت
مردم بومی کلمبیا از بیش از ۵۰ سال پیش به کشت این نوع قهوه مشغول بودند، اما تا دهه های ۱۹۵۰ و ۱۹۶۰، این قهوه بیشتر به عنوان یک قهوه دوم رده شناخته می شد. در این سال ها، به دلیل طعم منحصر به فرد و جذابیت آن، قهوه لیبریکا شروع به جلب توجه جهانی کرد. می توان گفت که قهوه لیبریکا از دانه های گیاه Coffea Liberica به دست می آید. این گیاه درختی با ارتفاع تا 20 متر است و دانه های بسیار بزرگ با شکل نامتقارن تولید می کند.
تاریخچه فرهنگی دانههای قهوه لیبریکا چیست؟
قهوه لیبریکا چیست؟ در قرن نوزدهم، دانه های قهوه لیبریکا برای اولین بار در کشور لیبریا کشف شدند. این نوع قهوه سپس به کشورهای دیگر در غرب و مرکز آفریقا و نیز مناطق آسیای جنوب شرقی معرفی شد.
در اوایل قرن بیستم، Coffea Liberica به فیلیپین وارد شد و به سرعت به یک محصول محبوب تبدیل شد. با این حال، صنعت قهوه در فیلیپین در طول جنگ جهانی دوم با شکست مواجه شد و تولید قهوه لیبریکا به شدت کاهش یافت. امروزه، فیلیپین یکی از اندک کشورهای جهان است که هنوز قهوه لیبریکا به صورت تجاری کشت میشود.
قهوه لیبریکا، علاوه بر کشت در غرب و مرکز آفریقا و مناطق آسیای جنوب شرقی، در برخی کشورهای دیگر نیز کشت میشود، از جمله اکوادور، پاناما، و هاوایی. با این حال، قهوه لیبریکا کلمبیایی به دلیل شرایط اقلیمی و خاکی خاصی که در آن کشت میشود، بهترین و پرطرفدارترین نوع قهوه Liberica به حساب می آید.
بیشتر بخوانید: با میزان کالری انواع قهوه آشنا شوید
ویژگیهای دانه قهوه لیبریکا چیست؟
دانه قهوه لیبریکا یکی از انواع با کیفیت و محبوب قهوه هاست که در مناطق خاصی از کلمبیا کشت می شود. این دانه های قهوه با ویژگیهای منحصر به فرد خود تفاوت زیادی با سایر انواع قهوه ایجاد می کنند. در ادامه به بررسی برخی از ویژگی ها و خصوصیات دانه قهوه لیبریکا می پردازیم:
– اندازه دانه: یکی از برجسته ترین ویژگی های دانه های قهوه لیبریکا اندازه آنهاست. این دانه ها بسیار بزرگتر از سایر دانه های قهوه هستند، با طول متوسط حدود 2 سانتی متر. شکل نامتقارن آنها نیز تشخیص آنها را آسان می کند.
– بافت دانه: دانه های قهوه لیبریکا بافتی سخت و چوبی دارند و معمولاً با رایحه کمی دودی و خاکی توصیف میش وند. این دانه ها دارای سطح اسیدی پایینی هستند که به آنها طعم ملایم تری نسبت به دیگر انواع قهوه می دهد.
– طعم و مزه: قهوه لیبریکا دارای طعم و مزه ای ملایم و متعادل است که به دلیل وجود روایح متنوعی از جمله میوه و شکلات نیز قابل تشخیص است. در مقایسه با بسیاری از نوع های دیگر قهوه، این نوع قهوه دارای ترشی و تلخی کمتری می باشد.
مقدار کافئین در قهوه لیبریکا
خیر، قهوه لیبریکا دارای مقدار متوسط کافئین (کافئین چیست) است که قابل مقایسه با سایر انواع قهوه است. واقعیت این است که میزان کافئین در قهوه لیبریکا به عوامل مختلفی مانند نوع خاک و شرایط اقلیمی بستگی دارد و در مقایسه با دیگر انواع قهوه به عنوان یکی از نوع های کم مقدار کافئین شناخته می شود.
همچنین، مقدار کافئین در قهوه لبریکا به دلیل فرآیند تولید مختلفی که در آن استفاده میشود، ممکن است متفاوت باشد. به عنوان مثال، در برخی روش های فرآوری مانند خشک کردن، می توان مقدار کافئین را کاهش داد.
به هر حال، برای افرادی که به دنبال کاهش مصرف کافئین هستند، ممکن است مناسب باشد به جای قهوه لیبریکا از نوشیدنی های دارای کمترین مقدار کافئین، مانند قهوه دکافئینه، استفاده کرد.
طعم قهوه لیبریکا
طعم قهوه Liberica یکی از ویژگی های بی نظیر آن است. این قهوه با طعم تند و آجیلی، همراه با نت هایی از شکلات تلخ و عطر گلی شناخته می شود. همچنین، حاوی یک لمس دودی ملایم است که به آن هویتی منحصر به فرد می بخشد.
سطح اسیدیت پایین این نوع قهوه ( قهوه اکسلسا چیست ) نسبت به دیگر انواع، باعث می شود تا قهوه لیبریکا کمتر از تلخی برخی دیگر انواع قهوه داشته باشد، اما طعم پررنگ آن ممکن است برخی افراد را جلب نکند.
محتویات دانه قهوه لیبریکا چیست؟
دانه قهوه لیبریکا غنی از آنتی اکسیدان هاست که می توانند در مقابله با سرطان و بیماری های قلبی-عروقی مفید باشند. همچنین، مصرف معتدل قهوه Liberica ممکن است به بهبود حافظه و کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر کمک کند.
شرایط کشت قهوه لیبریکا چیست؟
دانه Coffea لیبریکا در مناطق با ارتفاعات بالا و شرایط آب و هوایی خاص کشت می شود. این شرایط شامل خاک مناسب، تغییرات دما و رطوبت مناسب، نور خورشید کافی و بادهای ملایم می شوند.
روش های فرآوری قهوه لیبریکا چیست؟
روش های فرآوری مختلف از جمله خشک کردن و شستشو مستقیم می توانند بر طعم و مزه دانه قهوه لیبریکا تأثیر بگذارند. این تنوع در روش های فرآوری باعث می شود تا این قهوه ویژگی های منحصر به فردی داشته باشد.
کلیتاً، دانه Coffea Liberica با ویژگی های خود از دیگر انواع قهوه متمایز می شود. این تنوع در ویژگی ها شامل اندازه دانه، طعم و مزه، محتویات مواد مغذی، شرایط کشت، روش های فرآوری و تولید می شود. نکته مهم این است که قهوه لیبریکا به عنوان یک گزینه مناسب برای تهیه قهوه اسپرسو و کاپوچینو تلقی می شود و همچنین به عنوان یک قهوه تلخ و سیاه مورد استفاده قرار می گیرد.
روش دم کردن قهوه لیبریکا چیست؟
برای دم کردن قهوه Liberica، می توان از روش های متنوعی مانند قهوه قطره ای، فرنچ پرس و اسپرسو استفاده کرد. با این حال، با توجه به سطح اسیدی پایین آن، مناسب است از روشی استفاده کرد که به طعم آن اجازه دهد به طور کامل توسعه یابد، به عنوان مثال، از فرنچ پرس یا پوره.
در هنگام دم کردن Coffea Liberica، اهمیت دارد از دانه های تازه بو داده و آسیاب کردن آنها بهصورت مناسب قبل از دم کردن برای اطمینان از حداکثر توسعه طعم استفاده شود. قهوه باید با استفاده از آب زیر نقطه جوش دم شود تا از گرم شدن بیش از حد جلوگیری شود و طعم سوختگی به آن انتقال نیابد.
روش مصرف
مصرف قهوه لیبریکا با شیوه های گوناگونی امکان پذیر است، همانند سایر انواع قهوه. در ادامه، توضیح داده ایم چگونه این نوع قهوه را مصرف کنید:
-
آسیاب و آماده سازی دانه ها
– ابتدا دانه های قهوه لیبریکا را با توجه به نوع دستگاه عصاره گیری خود آسیاب کنید.
-
روش های آماده سازی
– قهوه لیبریکا می تواند با روش های مختلفی مثل قهوه فوری، قهوه دمی، قهوه اسپرسو و … تهیه شود. برای هر روش آماده سازی، تجهیزات و تخصص خاصی مورد نیاز است.
-
تهیه قهوه
– برای تهیه این قهوه به روش های مختلف، مقدار مناسبی از دانه های خرد شده را با آب داغ ترکیب کنید و زمان مخصوصی را برای استخراج عطر و طعم های قهوه تا قهوه آماده شدن صبر کنید.
-
افزودن مواد اضافی
– طعم قهوه لیبریکا ممکن است کمی تلخ باشد، بنابراین می توانید از شکر برای شیرین کردن آن استفاده کنید.
-
مصرف
– حالا می توانید قهوه را سرو کنید. این نوع قهوه ممکن است طعمی متفاوت نسبت به قهوه های دیگر داشته باشد، بنابراین با یک فنجان کوچک شروع کرده و سپس مقدار آن را تطابق دهید.
مهم است به توصیه ها و راهنمایی های هر روش آماده سازی قهوه که بر روی بسته بندی دانه های قهوه لیبریکا ممکن است نوشته شده باشد، توجه داشته باشید تا بهترین تجربه مصرف را داشته باشید.
تفاوت قهوه لیبریکا با عربیکا و روبوستا
همانند انواع دیگر دانه های قهوه در جهان، قهوه لیبریکا نیز تفاوت های مهمی با دو نوع محبوب دیگر، عربیکا و روبوستا، دارد.
از همه مهم تر، دانه های قهوه لیبریکا در مقایسه با عربیکا و روبوستا، بسیار بزرگتر هستند. شکل نامتقارن دانه های لیبریکا این نوع را از دیگر انواع دانه های قهوه تمایز می دهد.
علاوه بر این، میزان کافئین موجود در هر دانه لیبریکا کمتر از دو نوع مشهور دانه قهوه، یعنی عربیکا و روبوستا، می باشد.
خرید قهوه عربیکا و خرید قهوه ربوستا از فروشگاه زدشاپ 24 را تجربه کنید
وضعیت احتمالی انقراض قهوه لیبریکا
گیاهان قهوه وحشی به دلیل تغییرات آب و هوا و آسیب های جنگلی به آرامی از بین می روند، از جمله انواع محبوب مانند عربیکا و روبوستا ( قهوه روبوستا چیست؟ شامل چه ویژگی هایی میشود)
علتی که احتمال انقراض قهوه لیبریکا افزایش می یابد، هیبریداسیون است. این هیبرید زیرگونه ای از لیبریتزا تولید می کند که قدرت بیشتری دارد و برداشت آن آسان تر است.
طعم دانه های ترکیبی لیبریکا نیز متفاوت است و قدرت کمتری دارد. بسیاری از پرورش دهندگان به هیبریداسیون روی آوردهاند که ممکن است منجر به ناخالص شدن قهوه لیبریکا شود.
هرچند که دولت فیلیپین قصد دارد از این هیبریداسیون جلوگیری کرده و از انقراض قهوه لیبریکا جلوگیری نماید.