دسته‌بندی نشده

قهوه دمی چیست ؟ تفاوت های آن با اسپرسو

قهوه دمی چیست

قهوه دمی یا قهوه فیلتر شده، یک روش تهیه قهوه است که در آن، آب داغ را روی دانه‌ های قهوه درون یک فیلتر کاغذی می ‌ریزند. این فیلتر اجازه عبور قهوه را به دلیل مزایایی همچون طعم دلچسب، میزان کافئین مناسب، و اسیدیته کم به وجود می ‌آورد. امروزه، این روش دم کردن قهوه با استفاده از تعدادی شیوه متنوع، که اساس واحد زمانی و افزودن آب به دانه ‌های قهوه را دارند، بسیار محبوب شده است. به عنوان ساده‌ ترین روش، دم کردن یک قهوه گرم با استفاده از انواع دم‌ زنه‌ ها با انواع رست قهوه می ‌باشد. ما در فروشگاه قهوه زدشاپ24 انواع قهوه های اسپرسو و قهوه های دمی را برای ارائه با بهترین کیفیت و کمترین قیمت به مشتریانمان داریم.

تاریخچه قهوه دمی

تاریخچه قهوه دمی به قرن پانزدهم میلادی بازمی ‌گردد، زمانی که عثمانیان در دوران حکومت خود به گسترش قلمروی خود از شمال آفریقا، آسیا و اروپای مرکزی پرداختند. در این سفرهای گسترده، با قوم اوریو در اتیوپی آشنا شدند که دانه‌ های قهوه را با چربی حیوانی ترکیب کرده و این ترکیب مانوسیته را به دست می ‌آوردند. دانه‌ های تولید شده توسط قوم اوریو به دلیل کالری بالا و مدت انقضای طولانی، اساس قهوه امروزی شدند.

اگه به دنبال خرید قهوه هستید پیشنهاد می کنیم قهوه های میرکافی را فروشگاه زدشاپ24 مشاهده کنید.

با ورود قهوه به کشورهای ایران، ترکیه و اروپا، این نوشیدنی به سرعت محبوبیت یافت. در جستجوی راه‌ های ساده‌ تر برای دم آوری قهوه، ترکان عثمانی روش تهیه قهوه دمی را ابداع کردند. در این روش، دانه‌ های قهوه ابتدا برشته و آسیاب می‌ شدند، سپس در یک ظرف گود (جزوه) با آب جوشانده می‌ شدند. این نوع دم آوری ساده و موثر تبدیل به یکی از نوشیدنی‌ های محبوب در جامعه شد.

دلیل جذابیت قهوه دمی

دلیل جذابیت قهوه دمی از آنجاست که این روش تهیه قهوه به واسطه مزه واقعی و خاصی که از خود به جا می ‌گذارد، طرفداران خاص خود را به خود جلب کرده است. استفاده از دانه‌ های قهوه با کیفیت و نوع دم ‌آوری خاص، به قهوه دمی طعم منحصر به فردی بخشیده است. البته سایر روش‌ های تهیه قهوه نیز می‌ توانند طعمی لذت ‌بخش داشته باشند؛ اما در قهوه دمی، تلفیق آب داغ و قهوه آسیاب شده در یکدیگر، در مدت زمان ۴ تا ۵ دقیقه، نوشیدنی خاصی را به وجود می ‌آورد. ( پیشنهاد می کنیم برای یکبار هم که شده قهوه ترک را تست کنید. مخصوصا کسانی که حس می کنند قهوه با آنها سازگاری ندارد، برای خرید قهوه ترک به فروشگاه زدشاپ24 مراجعه کنید. )

استفاده از فیلتر در تهیه قهوه دمی باعث می‌ شود تا نوشیدنی نهایی سبک ‌تر، صاف ‌تر و بدون رسوب گردد.

روش تهیه قهوه دمی

روش تهیه قهوه دمی بسیار ساده است و برای آن نیاز به دستگاه خاصی نیست. قهوه دمی به‌ طور عمومی از طریق عبور آهسته‌ ی آب داغ از میان پودر قهوه تهیه می‌ شود. برای تهیه قهوه دمی، ابتدا مقدار دلخواه پودر قهوه، که با درجه متوسط یا درشت آسیاب شده، داخل فیلتر کاغذی دستگاه ریخته می‌ شود. در ادامه، آب داغ با دمای حدود ۹۰ درجه سانتی‌ گراد روی پودر قهوه ریخته می‌ شود.

بعد از حدود ۵ دقیقه، آب از میان دانه‌ ها عبور کرده و قهوه دمی برای نوشیدن آماده می ‌شود. استفاده از فیلتر، قوری و دستگاه‌ هایی مانند فرنچ پرس، سایفون، کمکس و … برای تهیه قهوه دمی در خانه یا کافی ‌شاپ مناسب است. یکی از ویژگی‌های مثبت قهوه دمی این است که تا چند ساعت پس از تهیه همچنان قابلیت نوشیدن را دارد و عطر و طعم خود را حفظ می ‌کند.

معرفی دستگاه ‌های قهوه‌ ساز نسل سوم برای تهیه قهوه دمی

دستگاه‌ های قهوه ساز نسل سوم یا موج سوم، به‌ عنوان یک گزینه جذاب برای تهیه قهوه دمی شناخته می ‌شوند. این دستگاه‌ ها علاوه بر ظاهر زیبا و طراحی جذاب، قیمت مناسب و راحتی در استفاده نسبت به دستگاه‌ های اسپرسو دارند. برای تهیه قهوه دمی با استفاده از این دستگاه‌ ها، از مجاورت آب جوش با دانه ‌های آسیاب شده قهوه استفاده می ‌شود. هرچه زمان مجاورت بیشتر باشد، طعم قهوه دمی شما غلیظ‌ تر خواهد بود. همچنین، برای استفاده از این دستگاه‌ ها، بهتر است از فیلترهای کاغذی مناسب با مدل آنها استفاده کنید.

خرید قهوه عمده

دستگاه‌ های قهوه ساز موج سوم شامل:

  1. کمکس (Chemex)

دستگاه قهوه ساز کمکس توسط پیتر شلبو در سال 1941 اختراع شد و دو سال بعد شرکت کمکس برای تولید آن تأسیس شد. این دستگاه از شیشه ظریف ساخته شده و دارای دو محفظه بالایی و پایینی است که توسط یک فیلتر کاغذی مخصوص جدا می ‌شوند. محفظه بالایی برای ریختن قهوه آسیاب شده با آب استفاده می‌ شود، در حالی که محفظه پایینی برای نگهداری عصاره قهوه است.

  1. V60

دستگاه قهوه ساز V60 یکی از دستگاه‌ های مدرن تر تولید شده در سال 2015 توسط کمپانی ژاپنی هاریو است. V60 شباهت تقریبی با دستگاه قهوه ساز کمکس دارد، زیرا از محفظه مخروطی شکل با فیلتر کاغذی مخصوص برای تفکیک استفاده میکند. با نام V60 به دلیل شکل حرف V به همراه زاویه 60 درجه اشاره دارد. در این دستگاه، فیلتر کاغذی و قهوه آسیاب شده با درجه متوسط تا درشت در محفظه بالایی قرار می ‌گیرند و آب جوش به دمای 90 درجه روی قهوه ریخته می‌ شود تا عصاره قهوه به محفظه پایینی منتقل شود.

  1. ایروپرس (AeroPress)

قهوه ساز ایروپرس، محصول اختراع آلن آدلر در سال 2005 است. این دستگاه با دو سیلندر که در هم فرو می‌ روند، بر روی فنجان قهوه شما نصب می ‌شود. برای تهیه قهوه دمی با این قهوه ساز، استفاده از قهوه آسیاب شده در درجه متوسط توصیه می ‌شود. ایروپرس از فیلتر فلزی بهره می ‌برد و احتیاجی به استفاده از فیلترهای کاغذی ندارد. کافی است قهوه را با آب جوش ترکیب کرده و از فیلتر عبور دهید.

  1. فرنچ پرس (French Press)

تاریخ ابتدایی اختراع فرنچ پرس به سال 1852 باز‌ می‌ گردد، زمانی که دو مخترع فرانسوی به نام‌ های دفورژنی و مایر طرح اولیه آن را ابداع کردند. در سال 1929، دو مخترع ایتالیایی به نام‌ های کالیمانی و مونتا، این قهوه ساز را به نسخه امروزی تبدیل کردند. برای تهیه قهوه دمی با فرنچ پرس، از قهوه آسیاب شده در درجه متوسط تا درشت و آب جوش استفاده می‌ شود. قهوه دمی در این دستگاه بعد از 4 دقیقه آماده می ‌شود. با وجود فیلتر فلزی در فرنچ پرس، نیازی به استفاده از فیلترهای کاغذی وجود ندارد.

  1. نل دریپ (Nel Drip)

نل دریپ، یک نوع فیلتر از جنس کتان است که پیش از استفاده باید حتماً آن را درون آب جوش بشوید. پس از شستشو، آب نل دریپ را گرفته و آن را روی قهوه‌ ساز مورد نظر قرار دهید. سپس با انجام مراحل باقی ‌مانده، می‌ توانید از این فیلتر پارچه ‌ای برای تهیه قهوه دمی بهره‌ مند شوید.

  1. سایفون (Syphon)

اولین کاری که باید انجام دهید این است که فیلتر مخصوص این دستگاه را با آب جوش شسته و آب گیری کنید. سپس آن را درون قسمت انتهایی سایفون قرار دهید. محفظه پایینی را با آب پر کنید و در محفظه بالایی، قهوه آسیاب شده را بریزید. حالا منبع حرارتی سایفون را در زیر قهوه ‌ساز قرار داده و اجازه دهید آب درون محفظه به جوش برسد.

با رسیدن آب به جوش، به محفظه بالایی جابجا شده و با قهوه ترکیب می‌ شود. تقریباً پس از 3 دقیقه که آب محفظه پایینی به محفظه بالایی منتقل شد، منبع حرارتی را خاموش کنید. سپس خود به خود، قهوه دمی آماده شده به محفظه پایینی منتقل می‌ شود و آماده سرو خواهد بود. از اینکه قهوه دمی چیست دور نشویم برای توضیح کامل تر قهوه دمی چیست بهتره تفاوت های میان قهوه دمی و قهوه اسپرسو را برای شما بیان کنیم:

خرید قهوه عمده در مشهد

تفاوت قهوه اسپرسو و قهوه دمی

در کل، تفاوت اساسی میان قهوه اسپرسو و قهوه دمی در نحوه آماده‌ سازی آنها و نه در نوع دانه قهوه وجود دارد. این تفاوت اساسی ناشی از استفاده از دستگاه‌ های مختلف برای تهیه این دو نوع قهوه است.

  • غلظت قهوه دمی

قهوه اسپرسو نسبت به قهوه دمی دارای غلظت بالا و حجم کمتری است. این موضوع باعث می ‌شود تا طعم، عطر، و مزه قهوه اسپرسو قوی‌ تر و برجسته تر باشد. این غلظت بالا از تفاوت در روند تهیه آن با دستگاه اسپرسو ناشی می ‌شود.

  • کافئین قهوه دمی

با توجه به اینکه قهوه دمی اغلب از دانه‌ های قهوه عربیکا تهیه می ‌شود، کمترین میزان کافئین ( کافئین چیست؟ ) را دارد. این در حالی است که قهوه اسپرسو با استفاده از دانه‌ های قهوه روبوستا، حاوی مقدار بیشتری کافئین است.

2 نوع از قهوه های اسپرسو موجود در بازار : 1. خرید قهوه روبوستا / 2. خرید قهوه عربیکا

  • عطر و طعم قهوه دمی چیست

تفاوت‌ هایی در عطر و طعم قهوه نیز وجود دارد. برخی معتقدند که استفاده از فیلترهای کاغذی در قهوه دمی، طعم و عطر آن را از بین می‌ برد و به همین دلیل، طرفداران قهوه اسپرسو، همیشه آن را با طعم و عطر قوی ‌تر و دلپذیر تر می‌ شناسند.

  •  میزان استفاده از قهوه آسیاب شده

استفاده از قهوه آسیاب شده نیز یکی از تفاوت ‌های مهم بین این دو نوع قهوه است. با توجه به اینکه یک شات قهوه اسپرسو معادل 29 سی ‌سی است، کمترین مقدار قهوه آسیاب شده را می ‌طلبد. اما در قهوه دمی که تقریباً حاوی 236 سی ‌سی نوشیدنی است، به مقدار بیشتری قهوه آسیاب شده نیاز است. امیدواریم توانسته باشیم قهوه دمی چیست را توضیح داده باشیم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *