مقالات

طرز تهیه کاپوچینو

طرز تهیه کاپوچینو

طرز تهیه کاپوچینو

طرز تهیه کاپوچینو

کاپوچینو، نوشیدنی قهوه‌ ای پرطرفدار در سطح جهان، ترکیبی هنرمندانه از قهوه خوشمزه و فوم شیر لطیف است. این نوشیدنی شیری-قهوه‌ای ابتدا با استفاده از دستگاه اسپرسو درست می ‌شود. یک کاپوچینو کلاسیک معمولاً شامل 25 میلی ‌لیتر اسپرسو و 100 میلی‌ لیتر شیر کف دار با بخار است. برخی دستورالعمل ‌ها به مقدار یکسان اسپرسو، شیر داغ و کف نیز اشاره دارند. در مقایسه با سایر نوشیدنی‌ های اسپرسویی مانند ماکیاتو و کورتادو که شیر کمتری دارند، کاپوچینو با شیر بیشتری درست می شود، اما نسبت به کافه لاته، شیر کمتری دارد. در زیر طرز تهیه کاپوچینو را به صورت کامل توضیح خواهیم داد.

منشأ کاپوچینو

طرزتهیه کاپوچینو

احتمالاً نام “کاپوچینو” از راهبان‌ راهبه‌ گری کاپوچین الهام گرفته شده است؛ یک انتظام فرانسیسکان که در ایتالیا در قرن شانزدهم تأسیس شد. این راهبان ردایی قهوه ‌ای به نام “کاپوسیو” را به تن داشتند که شبیه اسپرسوی مخلوط با شیر بود. عبارت “کاپوچینو” برای اولین بار توسط اتریشی ‌ها برای توصیف یک نوشیدنی قهوه به کار رفته است. Kapuziner یک نوشیدنی اتریشی قهوه با خامه شکل گرفته است که از قهوه خانه‌ های وین به کافه‌ های ایتالیایی منتقل شده و با اختراع دستگاه اسپرسو، به شکل کاپوچینو با اسپرسو و شیر کف دار تغییر یافته است.

تفاوت کاپوچینو و لاته چیست؟

شاید شما هم به دنبال این باشید کاپوچینو چیست و تفاوت آن با لاته چه می باشد. ساده‌ ترین تفاوت بین کاپوچینو و لاته این است که کاپوچینو دارای کمترین میزان شیر است. هر دو نوشیدنی با یک یا دو شات اسپرسو شروع می ‌شوند و سپس شیر به آن اضافه می‌ شود. حجم فنجان کاپوچینو معمولاً 160 میلی ‌لیتر (حدود 5.4 اونس) است. اما لاته در فنجان‌ های بسیار بزرگتر (حداقل 8 اونس) سرو می‌شود و دارای حداقل دو برابر شیر یا حتی بیشتر است. به علاوه، لاته دارای لایه نازکی از میکروفوم است که می‌ تواند لاته آرت را بسازد.

فواید کاپوچینو

کاپوچینو به دلیل طعم لذیذی که دارد، نوشیدنی محبوب برخی افراد است، اما فواید متعددی دارد که مهمترین آنها عبارتند از:

حفظ سلامت قلب

قهوه موجود در کاپوچینو حاوی آنتی اکسیدان هایی مانند فلاونوئیدها است که از اکسیداسیون و تجمع چربی جلوگیری می کند و خطر بیماری قلبی را کاهش می دهد.

پیشگیری از سکته مغزی

در  یک مطالعه، مشخص شد که نوشیدن قهوه، کاپوچینو و لاته خطر سکته مغزی را کاهش می دهد.

پیشگیری از بیماری آلزایمر

کاپوچینو به محافظت از حافظه کوتاه مدت کمک می کند و همچنین به تحریک توانایی های ذهنی کمک می کند.

کاهش احتمال ابتلا به سرطان

خوردن کاپوچینو به لطف آنتی اکسیدان های موجود در آن، به کاهش احتمال ابتلا به سرطان به خصوص سرطان پوست کمک می کند.

طرز تهیه کاپوچینو در 7 مرحله (با دستگاه اسپرسوساز)

طرزتهیه کاپوچینو

در زیر طرز تهیه کاپوچینو را به صورت مرحله به مرحله توضیح داده ایم.

  1. شیر را در یخچال خنک کنید

   برای بهترین نتیجه، شیر را در یخچال قرار دهید. یک پارچه کف‌ دار از جنس استنلس استیل را با 100 میلی لیتر (3.3 اونس) شیر (می ‌توانید از شیر کامل یا شیرهای گیاهی نیز استفاده کنید) پر کرده و حدود 20 دقیقه در یخچال نگه دارید.

  1. دانه ‌های قهوه را آسیاب کنید

   برای بهترین طعم، از دانه‌ های قهوه تازه آسیاب شده استفاده کنید. اگر امکان دسترسی به آسیاب دارید، دانه ‌های قهوه را به صورت یکنواخت و تازه آسیاب کنید.

  1. دانه های قهوه را پودر کنید

   از یک تامپر استفاده کنید تا دانه های قهوه را به صورت یکنواخت در پورتافیلتر تپ کنید. تامپر یک وزنه با دسته است که برای فشار دادن دانه های قهوه به صورت یکنواخت استفاده می‌ شود.

  1. فنجان را آماده کنید

 با ریختن آب جوش در یک فنجان کاپوچینو را گرم کنید. اندازه فنجان معمولاً 160 میلی لیتر است.

  1. یک شات اسپرسو بکشید

در طرز تهیه کاپوچینو با قرار دادن سبد فیلتر در دستگاه اسپرسو و ریختن آب داغ در فنجان، یک شات اسپرسو را بکشید. دقت داشته باشید که دستگاه شما ممکن است نیاز به فشار یا دکمه خاصی برای شروع داشته باشد.

  1. شیر را بخارپز کنید

   با استفاده از میله بخار دستگاه، شیر را بخارپز کنید. مطمئن شوید که دمای شیر حدود 130 درجه فارنهایت باشد.

  1. شیر را بریزید

   شیر را به آرامی روی اسپرسو بریزید تا یک لایه فوم روی قهوه شکل گیرد. حالا کاپوچینو آماده به سرو شدن است.

گام به گام طرز تهیه کاپوچینو خانگی (بدون دستگاه اسپرسوساز)

در دنیای پرشتاب امروزی که در زندگی اغلب به دنبال راه‌ حل‌ های سریع و آسان برای رفع نیازهای روزانه تان هستید، طرز تهیه کاپوچینو خانگی ممکن است به نظر بیاید که یک کار غیر ضروری است. اما با این کار، نه تنها می ‌توانید در هزینه خود صرفه‌ جویی کنید بلکه این فرصت را دارید که با خلق یک لذت ساده و خوشمزه، از خوردن یک کاپوچینوی خوشمزه با دستان تان لذت ببرید.

مرحله 1: قهوه مناسب را انتخاب کنید

   به دنبال دانه‌ های آسیاب شده قهوه با کیفیت بگردید. اگر می‌ خواهید از موکا پات استفاده کنید، بهتر است از قهوه ریز آسیاب شده استفاده کنید، مثل قهوه ‌ای که برای تهیه اسپرسو به ‌کار می ‌رود.

مرحله 2: روش دم کردن قهوه خود را انتخاب کنید

   قهوه غلیظ را در یک قابلمه موکا دم کنید؛ این روش عالی برای طرز تهیه کاپوچینو است، زیرا تمام روغن‌ ها و چربی‌ های طبیعی قهوه حفظ می‌شود. همچنین می‌ توانید از آسیاب بازی استفاده کنید و فرنچ‌ پرس را امتحان کنید.

مرحله 3: شیر را به درستی گرم کنید

در طرز تهیه کاپوچینو از شیر کامل ارگانیک استفاده کنید؛ این شیر حاوی بیشترین مقدار چربی است که برای کف لازم است. دمای شیر باید بین 50 تا 70 درجه سانتیگراد باشد و از گرم شدن بیش از حد جلوگیری شود تا کف خیلی سبک نباشد.

مرحله 4: کف را ایجاد کنید

 از یک همزن دستی برای ایجاد حباب در شیر داغ استفاده کنید یا می ‌توانید آن را در یک ظرف شیشه‌ ای درب ‌دار تکان دهید تا شکل بگیرد.

مرحله 5: کاپوچینو را آماده کنید

   ابتدا قهوه غلیظ را به یک فنجان اضافه کنید، سپس شیر داغ و کف را روی آن بریزید.

نکاتی برای طرز تهیه کاپوچینو سالم

طرز تهیه کاپوپینو

  •  از شیر اعم از بادام، جو، شیر معمولی، کم چرب یا بدون چربی برای طرز تهیه کاپوچینو استفاده کنید.
  •  از افزودن شکر سفید به کاپوچینو خودداری کنید و اگر طعم شیرین می‌خواهید، شکر را با کمی عسل یا شربت جایگزین کنید.
  • از طعم دهنده‌ های مصنوعی در کاپوچینوی خود استفاده نکنید و به جای آن، می ‌توانید کمی دارچین یا کاکائو به سطح کف فنجان اضافه کنید.
  • مصرف کاپوچینو را نظارت کنید، زیرا مصرف بیشتر باعث دریافت کالری بیشتر می ‌شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *