فوم شیر یا کف شیر در زیادی از نوشیدنی های بر پایه قهوه اسپرسو، مانند کاپوچینو و لاته به کار می رود. تهیه این فوم شیر با یادگیری تکنیک های ساده اما موثر، امری آسان می شود. اگر می خواهید لذت یک لاته کافی شاپ را در خانه تجربه کنید، در این مقاله طرز تهیه فوم شیر را به شما آموزش می دهیم.
چگونه در خانه فوم شیر تهیه کنیم؟
اکثر افراد فکر می کنند که برای لذت بردن از یک کاپوچینو ( کاپوچینو چیست ) با فوم غنی، باید به کافه بروند. اما حقیقت این است که شما می توانید این تجربه را در خانه نیز داشته باشید. همچنین، برای تهیه فوم شیر در خانه، نیازی به داشتن دستگاه اسپرسو نیست.
روش های تهیه فوم شیر در خانه به دو بخش تهیه با دستگاه اسپرسو و تهیه بدون دستگاه اسپرسو تقسیم می شوند. عدم داشتن دستگاه اسپرسو هیچ وقت جلوی شما را از لذت یک لاته یا کاپوچینو پر کف در خانه نمی اندازد!
قبل از اینکه به شما روش های تهیه فوم شیر را آموزش دهیم، مطلبی در مورد تهیه انواع نوشیدنی های گرم با قهوه بخوانید. این مقاله به شما یاد می دهد چگونه نوشیدنی های بر پایه قهوه را به درستی بسازید و کدام نوشیدنی ها به فوم شیر نیاز دارند.
طرز تهیه فوم شیر با دستگاه اسپرسو
استفاده از دستگاه اسپرسو و تهیه فوم شیر با نازل بخار اسپرسو ساز راه معمولی ترین برنامه است. دستگاه های اسپرسو ساز مختلفی در بازار موجود هستند، اما اگر به طور مرتب به کافی شاپ می روید، داشتن یک اسپرسوساز خانگی به شما کمک خواهد کرد. برای تهیه فوم شیر با دستگاه اسپرسو، مراحل زیر را دنبال کنید:
شیر تازه بخرید.
- شیر سرد را در یک پیچر بریزید.
- پیچر را زیر نازل بخار اسپرسوساز قرار دهید.
- نازل بخار را زیر سطح شیر درون پیچر قرار داده و کلید خروجی بخار را بزنید.
- نازل بخار را نزدیک به پیچر نگهدارید تا بخار با فشار زیاد وارد شیر شود.
- پیچر را بالا و پایین کنید تا بخار به همه قسمت های شیر وارد شود و تشکیل حباب های کوچک بدهد.
- زمانی که حجم شیر به میزان قابلتوجهی بیشتر شد، نازل بخار را از پیچر بردارید.
- در این مرحله بافت شیر باید ظاهری خامهای و شبیه بستنی آب شده داشته باشد.
- فوم شیر یا کف شیر را به اسپرسو یا هر نوشیدنی دیگری اضافه کنید.
با این روش تهیه فوم شیر با دستگاه اسپرسوساز، احتمالاً در دفعات اول از نتیجه نهایی راضی نشوید. بنابراین با تمرین و تکرار ادامه دهید تا مانند یک باریستا ماهر، فوم شیر درست کنید. همچنین، مقاله نوشیدنی های با شیر و قهوه ایده های زیادی را برای تهیه نوشیدنی با کف شیر به شما می دهد که می توانید در خانه امتحان کنید.
طرز تهیه فوم شیر بدون دستگاه اسپرسو
اگر دستگاه اسپرسو ندارید، نگران نباشید. شما می توانید از روش های زیر برای تهیه فوم شیر در خانه استفاده کنید. این روش ها همگی جایگزینی قابل اعتماد برای دستگاه اسپرسو محسوب می شوند. حالا با آسایش از هر کدام از این روشها برای تهیه لاته یا کاپوچینو لذت ببرید.
بیشتر بدانید: طرز تهیه کاپوچینو
استفاده از فرنچ پرس
- پیمانه شیر را گرم کنید.
- شیر را به فرنچ پرس اضافه کنید و با پمپ های کوتاه و سریع حدود ۳۰ ثانیه پمپ کنید.
- شیر را درون پیچر بریزید و به آن ضربه بزنید تا حباب های بزرگ شکسته شوند.
- اگر پیچر ندارید، شیر را قبل از ریختن حدود ۱ دقیقه استراحت دهید و سپس آن را بریزید.
استفاده از موکاپات
- شیر را گرم کرده و در پیچر یا فنجان بریزید.
- شیر را با استفاده از موکاپات پمپ کنید تا فوم شکل دهد.
- در این مرحله باید فوم شیر آماده شده را به قهوه اضافه کنید.
همین الان شروع به آموختن این تکنیک های ساده کنید و از تهیه فوم شیر در خانه لذت ببرید.
طرز تهیه فوم شیر با همزن
اگر از دستگاه اسپرسو برخوردار نیستید ولی به دنبال یک روش سریع و آسان برای تهیه فوم شیر هستید، از همزن خود یا همزن برقی استفاده کنید. با این روش، بدون نیاز به ابزار خاص، می توانید فوم شیر را درست کنید، اگرچه نتیجه آن کمی کمتر از روش های دیگر است. اما با این حال، این روش بسیار ساده و مفید است. برای تهیه فوم شیر با همزن مراحل زیر را دنبال کنید:
- پیمانه شیر را روی گاز گرم کنید تا به حدود ۶۰ درجه سانتی گراد برسد.
- شیر گرم شده را از روی حرارت بردارید و با همزن دستی یا برقی به آن می زنید تا کف کند.
- شیر فومی را درون پیچر بریزید یا مستقیماً به نوشیدنی افزوده کنید.
اگر همزن برقی دارید، می توانید با سرعت مختلف بهترین نتیجه را بگیرید. از این روش سریع و آسان برای تهیه فوم شیر لذت ببرید.
طرز تهیه فوم شیر با کف ساز شیر
اگر به دنبال یک روش سریع و دسترسی آسان برای تهیه فوم شیر هستید، خریدن همزن کف ساز شیر یا کف ساز شیر برقی یکی از بهترین گزینه هاست. برای تهیه فوم شیر با کف ساز شیر مراحل زیر را دنبال کنید.
- پیمانه شیر را روی گاز گرم کنید تا به حدود ۶۰ درجه سانتی گراد برسد.
- شیر را در یک پارچ یا پیچر بلند بریزید و حدود ۲۰ ثانیه با کف ساز شیر هم بزنید.
- ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه صبر کنید و فوم شیر را به قهوه ( خرید قهوه ) اضافه کنید.
به عنوان یک روش سریع و موثر، تهیه فوم شیر با کف ساز شیر برقی وسیله ای کارآمد برای ایجاد یک لایه فومی و خوشمزه در نوشیدنی های گرم است. همچنین، تفاوت در نوع شیر می تواند به شما کمک کند تا به بهترین نتیجه برسید. برای انتخاب بهترین شیر برای فوم گیری، تجربه با نوع ها و طعم های مختلف را امتحان کنید تا به ترکیب مورد علاقه خود برسید.
انتخاب بهترین شیر برای فوم گیری
در بحث بر سر بهترین نوع شیر برای تهیه فوم، مسأله این است که آیا شیر پر چرب یا کم چرب بهتر است؟ اغلب افراد این پرسش را مطرح می کنند. با این حال، تجربه نشان می دهد که شیر پرچرب به عنوان گزینه برتر برای فوم گیری محسوب می شود. تهیه کف با استفاده از شیر پرچرب، بافت خامه ای و غلیظ تری ایجاد می کند که به نوشیدنی طعم و بافت بهتری می بخشد.
حتی اگر شیر بدون چربی نیز بتواند فوم کند، اما طعم و بافت آن متفاوت خواهد بود. برای انتخاب بهترین نوع شیر، پیشنهاد می شود چند مدل مختلف را امتحان کنید و تا زمانیکه به ترکیب مورد علاقه تان برسید، ادامه دهید. باریستاهای تازه کار نیز اغلب با آزمون و خطا به بهترین گزینه برای فوم گیری از شیر می رسند.
نکات مهم برای تهیه فوم شیر در منزل
در هنگام طرز تهیه فوم شیر، به این نکات حائز اهمیت توجه داشته باشید. اگرچه داشتن دستگاه مناسب می تواند کمک شگفت آوری به شما کند، اما این تنها قسمتی از معادله است. پیش از اینکه به دنبال بهترین فوم برای لاته خود باشید، این نکات را در نظر بگیرید:
-
استفاده از شیر تازه
کیفیت و تازگی شیر اساسی است. از شیر تازه استفاده کنید و از شیرهای مانده دوری کنید. تازگی شیر نقطه کلیدی تهیه فوم شیر است.
-
انتخاب شیر کامل
میزان چربی در شیر تأثیر زیادی بر فوم گرفتن آن دارد. شیر کامل به دلیل داشتن بیشترین چربی، برای تهیه فوم شیر مناسب تر است. اما شیر ۲ درصد چربی نیز نتایج خوبی خواهد داشت.
-
حرارت دادن به شیر
حرارت دادن شیر قبل از تهیه فوم، باعث حاصل شدن نتیجه بهتر می شود. شیر را به دمای ۶۰-۶۵ درجه سانتی گراد گرم کنید. استفاده از دماسنج می تواند در تنظیم دما کمک کننده باشد، اما این کار الزامی نیست. حتماً شیر را از حرارت بردارید قبل از اینکه به جوش آید.
همین سه نکته مهم در طرز تهیه فوم شیر را در نظر بگیرید. با توجه به تازگی شیر و نوع آن، اطمینان حاصل کنید که نتیجه نهایی به مراتب بهتر و لذت بخش تر خواهد بود.
در آخر…
قهوه و نوشیدنیهای قهوه ای، جاذبه بسیاری دارند. علاقه مندان به قهوه در سراسر جهان، هرگز لذت خوردن یک لاته با کف فراموش نمی کنند. اگر شما نیز از علاقه مندان به این نوشیدنی هستید و از مراجعه به کافی شاپ ها خسته شده اید، امیدواریم که یکی از روش های گفته شده در مقاله طرز تهیه فوم شیر برای شما مناسب باشد. چندین روش را امتحان کرده و تا بهترین تجربه فوم گیری در خانه خود را پیدا کنید.
سایت زدشاپ 24 انواع قهوه ترکیبی، ترک، عربیکا ( خرید قهوه ۱۰۰ عربیکا ) و ربوستا را با کیفیت بالا و قیمت مناسب ارائه میدهد شما می توانید همین حالا از این فروشگاه معتبر دیدن فرمایید تا از خدمات با کیفیت آن بهره مند شوید.
مقاله پیشنهادی بعدی:
چای سن پین چا چیست؟+ 5 مورد از خواص آن